..續本文上一頁利根比丘得食時，口口作念。得衣時，著著作念。若入房時，入入作念。若鈍根者，初得衣、食、房舍，總作一念。……明觀法，然衣、食、房、藥四事供養，能施舍悭，受施除貪，此則能所俱淨，生福廣利。若彼此隨情、縱逸任性者，則俱墮負，聖賢同非。故《涅槃》雲：或令施主果報減少，或複無報等。雖利養等同，發有希數。食爲大患，時須進口，過興既數，整法亦難。若不策其心府、改其節操者，多陷迷醉矣！夫沙門之異俗，由立行有堅貞。同鄙世之昏悶，余行亦可知矣！故《成論》雲：現見在臭屎中生、不在磐石中者，由貪味香故也。今故約食時立觀，以開心道，略作五門。”(卷下)
“食存五觀”的第一觀是“計功多少，量彼來處”。觀察、思考、思惟，食物來之不易，有多少人爲我們辛苦付出。如《出曜經•利養品》中說：“彼修行人意常觀食：食從何來？爲從何去？一一分別由食成果。”(卷第十五)《大智度論•序品》中說：“思惟此食，墾植耘除，收獲蹂治，舂磨淘汰，炊煮乃成，用功甚重。計一缽之飯，作夫流汗，集合量之，食少汗多。此食作之功重，辛苦如是。”(卷第二十叁)《缁門警訓》說：“計一缽食出一缽汗，汗在皮肉即是其血，一食功力出于作者一缽之血。”(卷第四)
《缁門警訓》有一首《仰山飯》寫道：“仰山飯，仰山飯，粒粒如珠似銀爛。食者須知來處難，略爲諸人試拈看。東臯西疇春早時，耕夫饷婦寒且饑，土膏脈起農事動，牛領生瘡猶挽犁。夏苗欲秀未成實，無雨四天惟烈日，背枯面裂汗流胸，耘耨只愁稂莠出。秋深稻熟如黃雲，晝獲夜舂甘苦辛，裏胥催督王租急，官債私逋皆及身。官債未償被鞭撲，私債未償賣田屋，父母妻兒飽幾曾，家家留米羞齋粥。住持老僧沿門求，丐士緣化圭撮收，手胼足胝不敢憚，栉風沐雨何曾休。五更雲堂門尚閉，普供廚中人早起，惟憂清衆粥飯遲，日日朝朝悉如是。米沈滿地凝如脂，去粗存精運柴炊，沸湯煙焰甑釜熱，執務舍力良勞疲。長板聲終木魚吼，端坐禅床捧盂受，細論變生造熟功，卻恐阇黎難下口。不從香積世界來，又非鬼神供爾齋，一匙一杓至一缽，皆是求福檀信財。”(卷第六)
像大寮(廚房)的同修，做飯做菜的過程當中非常認真負責，做得很好，也是有恩于我們。每頓飯都是因緣所生的，背後有很多人的用心和付出，我們一定要心存感恩，感謝衆人之恩。進一步還應感念父母恩、國家恩、叁寶恩。因爲身體來自父母，安定的生産、生活環境來自國家的衛護和管理，我們的善根福德以及現在的生活、學修條件源自叁寶。正如《大乘本生心地觀經•報恩品》說：“世出世恩有其四種：一、父母恩，二、衆生恩，叁、國王恩，四、叁寶恩。如是四恩，一切衆生平等荷負。”(卷第二)
知恩、念恩，還應報恩。怎麼報恩呢？發起成佛利生的大乘心，是最好的報恩。如《大方便佛報恩經•發菩提心品》說：“善男子！谛聽！谛聽！菩薩摩诃薩知恩者，當發阿耨多羅叁藐叁菩提心；報恩者，亦當教一切衆生，令發阿耨多羅叁藐叁菩提心。”(卷第二)
《大乘本生心地觀經•報恩品》又說：“爾時五百長者白佛言：“世尊，如是四恩甚爲難報，當修何行而報是恩？”佛告諸長者言：“善男子，爲求菩提，有其叁種十波羅蜜：一者十種布施波羅蜜多，二者十種親近波羅蜜多，叁者十種真實波羅蜜多。若有善男子、善女人，發阿耨多羅叁藐叁菩提心，能以七寶滿于叁千大千世界，布施無量貧窮衆生，如是布施但名布施波羅蜜多，不名真實波羅蜜多。若有善男子善女人，發大悲心，爲求無上正等菩提，以自妻子施與他人，心無吝惜，身肉、手足、頭目、髓腦，乃至身命施來求者，如是布施但名親近波羅蜜多，未名真實波羅蜜多。若善男子、善女人，發起無上大菩提心，住無所得，勸諸衆生同發此心，以真實法一四句偈施一衆生，使向無上正等菩提，是名真實波羅蜜多。前二布施未名報恩。若善男子善女人，能修如是第叁真實波羅蜜多，乃名真實能報四恩。所以者何？前二布施有所得心，第叁施者無所得心，以真實法施一有情，令發無上大菩提心，是人當得證菩提時，廣度衆生無有窮盡，紹叁寶種使不斷絕，以是因緣名爲報恩。””(卷第二)
《大寶積經•善順菩薩會》說：“彼時衆人俱發聲言：我今以何報菩薩恩？爾時空中有聲告曰：諸人當知：善順菩薩不可以于花香飲食爲報恩者，唯當速發菩提心耳！”(卷第九十五)
《佛說一切法高王經》說：“舍利弗！菩薩之恩，世間天、人、阿修羅等所不能報。舍利弗！若善男子、若善女人，發起如來一切智心，則能報恩。何以故？舍利弗，若有能發阿耨多羅叁藐叁菩提心者，一切衆生之所受用。……若善男子若善女人，欲報無上一切恩者，彼人應發阿耨多羅叁藐叁菩提心。……舍利弗，欲報過去如來恩者，唯應發此阿耨多羅叁藐叁菩提心。舍利弗，欲報未來如來恩者，亦惟發此阿耨多羅叁藐叁菩提心。舍利弗，欲報今時十方世界諸佛世尊現在、現命、現住如來無上恩者，亦唯發此阿耨多羅叁藐叁菩提心。”
因此，用齋時應觀察、思維飲食因緣，知恩、念恩，想著報恩，尤其應該策勉菩提之心。
第二觀是“忖己德行，全缺應供”。《缁門警訓》說：““忖己德行，全缺應供”者，德行全，可以應供；德行缺，則不可應供。”(卷第四)《毗尼母經》說：“若比丘不坐禅、不誦經、不營佛法僧事，受人施，爲施所墮。若有叁業，受施無過。”(卷第二)《缁門警訓》說：“進食如進毒，受施如受箭，幣厚言甘，道人所畏。爾灼然與道相應，萬兩黃金亦消得。”(卷第七)《缁門警訓》又說：“況端拱無爲，安閑不役，徐行金地，高坐華堂，足不履泥，手不彈水，身上衣而口中食，豈易消乎？”(卷第二)
《五燈會元》記載了一個公案，講的是未明道眼而虛受信施的果報：“祖(提婆菩薩)既得法，後至迦毗羅國。彼有長者，曰梵摩淨德。一日，園樹生耳如菌，味甚美，唯長者與第二子羅睺羅多取而食之，取已隨長，盡而複生，自余親屬皆不能見。祖知其宿因，遂至其家。長者乃問其故，祖曰：“汝家昔曾供養一比丘，然此比丘道眼未明，以虛沾信施，故報爲木菌。唯汝與子精誠供養，得以享之，余即否矣。”又問長者年多少，答曰：“七十有九。”祖乃說偈曰：“入道不通理，複身還信施。汝年八十一，此樹不生耳。””(卷第一)
對出家人來說，于清淨和合僧團中隨衆，修習四念處、八正道等解脫道乃至證得聖果，則能報衆生信施之恩。如《佛說一切法高王經》說：“爾時世尊月十五日，于布薩時在露地坐，諸比丘衆之所圍繞供養恭敬。彼時複有一異比丘，初始出家，即日受戒，詣世尊所，到佛所已，頭面禮足，右繞叁匝，繞叁匝已，合掌向佛白言：“世尊！我新出家，朝日受戒，唯願教我：我于僧中雲何而食？僧中食已，雲何可消？既食食已，雲何消施？又善男子信何義故舍家出家得彼饒益？”彼異比丘，即以偈頌問如來曰：“我既新出家，朝日始受戒，唯願爲我說，雲何消僧食？何義故舍家，出家入佛法？唯願說勝義，雲何消他施？”如是問已，如來即答彼比丘言：“比丘當知，若比丘成就叁法，應食僧食，食已消施，彼善男子信何義故舍家出家得彼饒益。何等爲叁？比丘當知，謂入衆僧、作衆僧業、僧利相應。比丘當知，比丘成就此叁法者，應食僧食，食已消施，彼善男子信何義故舍家出家得彼饒益。”爾時世尊即說偈言：“若人入衆僧，造作衆僧業，衆僧利相應，彼人能消施。””
發菩提心、行菩薩行者也可以消受信施。如《佛說一切法高王經》說：“若有比丘行大乘行，專心希求一切智智，彼人雲何食衆僧食，能消他施？……菩薩摩诃薩，天人世間無上福田。……舍利弗！若菩薩摩诃薩日日常食一切衆生所施飲食，抟如須彌；披其袈裟廣長之量如閻浮提，劫劫常爾，菩薩摩诃薩恒常如是，畢竟消施。……何以故？舍利弗！乃至初發菩提之心菩薩摩诃薩即發心日，已是一切聲聞、緣覺、衆生福田。”
因此用齋之時應反省自己戒、定、慧的學修如何，尤其反省是否有成佛利生的真切菩提心，以及是否有六度四攝的隨順乃至真實菩薩行。以此提醒自己、策勉自己。如果自忖功德不足，當信知受用飲食即是欠債于信施和所有其他爲此付出者，應生慚愧心，當下攝心念道，飯後更加精勤修行。
第叁觀是“防心離過，貪等爲宗”。飲食是人的基本需要，天天面對，很容易陷于貪、瞋、癡的煩惱中。對好吃的貪著，對不好吃的食物或者別人不順意的行爲起瞋惱，或者無所用心、癡呆麻木。比較容易，也比較有害的是起貪、瞋之心，而瞋心也緣于對飲食的貪愛得不到滿足，若無貪愛則不起瞋，所以根本是在貪心，重點要防治貪心。《行事鈔》說：“律中說：出家人受食，先須觀食，後方得啖。凡食有叁種。上食起貪，應離四事：一、喜樂過，貪著香味，身心安樂，縱情取適故。二、離食醉過，食竟身心力強，不計于他故。叁、離求好顔色過，食畢樂于光悅勝常，不須此心。四、離求莊嚴身過，食者樂得充滿肥圓故。二者，下食便生嫌瞋，多墮餓鬼，永不見食。叁者，中膳不分心眼，多起癡舍，死墮畜生中，作諸啖糞、樂糞等蟲。初貪重故並入地獄。且略如此。反此叁毒成叁善根，生叁善道，謂無貪故生諸天。”(卷下)龍樹菩薩在《勸發諸王要偈》中說：“飲食爲湯藥，無貪恚癡服，唯爲止身苦，勿爲肥放逸。”馬鳴菩薩在《佛所行贊•大般涅槃品》中說：“飯食知節量，當如服藥法，勿因于飯食，而生貪恚心。飯食止饑渴，如膏朽敗車，譬如蜂采花，不壞其色香。” (卷第五)
爲了避免對飲食的過分貪求，我們應該充分了解貪著飲食的弊病，調伏內心。
首先，貪著飲食是…
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