..续本文上一页利根比丘得食时，口口作念。得衣时，著著作念。若入房时，入入作念。若钝根者，初得衣、食、房舍，总作一念。……明观法，然衣、食、房、药四事供养，能施舍悭，受施除贪，此则能所俱净，生福广利。若彼此随情、纵逸任性者，则俱堕负，圣贤同非。故《涅槃》云：或令施主果报减少，或复无报等。虽利养等同，发有希数。食为大患，时须进口，过兴既数，整法亦难。若不策其心府、改其节操者，多陷迷醉矣！夫沙门之异俗，由立行有坚贞。同鄙世之昏闷，余行亦可知矣！故《成论》云：现见在臭屎中生、不在磐石中者，由贪味香故也。今故约食时立观，以开心道，略作五门。”(卷下)
“食存五观”的第一观是“计功多少，量彼来处”。观察、思考、思惟，食物来之不易，有多少人为我们辛苦付出。如《出曜经•利养品》中说：“彼修行人意常观食：食从何来？为从何去？一一分别由食成果。”(卷第十五)《大智度论•序品》中说：“思惟此食，垦植耘除，收获蹂治，舂磨淘汰，炊煮乃成，用功甚重。计一钵之饭，作夫流汗，集合量之，食少汗多。此食作之功重，辛苦如是。”(卷第二十三)《缁门警训》说：“计一钵食出一钵汗，汗在皮肉即是其血，一食功力出于作者一钵之血。”(卷第四)
《缁门警训》有一首《仰山饭》写道：“仰山饭，仰山饭，粒粒如珠似银烂。食者须知来处难，略为诸人试拈看。东皋西畴春早时，耕夫饷妇寒且饥，土膏脉起农事动，牛领生疮犹挽犁。夏苗欲秀未成实，无雨四天惟烈日，背枯面裂汗流胸，耘耨只愁稂莠出。秋深稻熟如黄云，昼获夜舂甘苦辛，里胥催督王租急，官债私逋皆及身。官债未偿被鞭扑，私债未偿卖田屋，父母妻儿饱几曾，家家留米羞斋粥。住持老僧沿门求，丐士缘化圭撮收，手胼足胝不敢惮，栉风沐雨何曾休。五更云堂门尚闭，普供厨中人早起，惟忧清众粥饭迟，日日朝朝悉如是。米沈满地凝如脂，去粗存精运柴炊，沸汤烟焰甑釜热，执务舍力良劳疲。长板声终木鱼吼，端坐禅床捧盂受，细论变生造熟功，却恐阇黎难下口。不从香积世界来，又非鬼神供尔斋，一匙一杓至一钵，皆是求福檀信财。”(卷第六)
像大寮(厨房)的同修，做饭做菜的过程当中非常认真负责，做得很好，也是有恩于我们。每顿饭都是因缘所生的，背后有很多人的用心和付出，我们一定要心存感恩，感谢众人之恩。进一步还应感念父母恩、国家恩、三宝恩。因为身体来自父母，安定的生产、生活环境来自国家的卫护和管理，我们的善根福德以及现在的生活、学修条件源自三宝。正如《大乘本生心地观经•报恩品》说：“世出世恩有其四种：一、父母恩，二、众生恩，三、国王恩，四、三宝恩。如是四恩，一切众生平等荷负。”(卷第二)
知恩、念恩，还应报恩。怎么报恩呢？发起成佛利生的大乘心，是最好的报恩。如《大方便佛报恩经•发菩提心品》说：“善男子！谛听！谛听！菩萨摩诃萨知恩者，当发阿耨多罗三藐三菩提心；报恩者，亦当教一切众生，令发阿耨多罗三藐三菩提心。”(卷第二)
《大乘本生心地观经•报恩品》又说：“尔时五百长者白佛言：“世尊，如是四恩甚为难报，当修何行而报是恩？”佛告诸长者言：“善男子，为求菩提，有其三种十波罗蜜：一者十种布施波罗蜜多，二者十种亲近波罗蜜多，三者十种真实波罗蜜多。若有善男子、善女人，发阿耨多罗三藐三菩提心，能以七宝满于三千大千世界，布施无量贫穷众生，如是布施但名布施波罗蜜多，不名真实波罗蜜多。若有善男子善女人，发大悲心，为求无上正等菩提，以自妻子施与他人，心无吝惜，身肉、手足、头目、髓脑，乃至身命施来求者，如是布施但名亲近波罗蜜多，未名真实波罗蜜多。若善男子、善女人，发起无上大菩提心，住无所得，劝诸众生同发此心，以真实法一四句偈施一众生，使向无上正等菩提，是名真实波罗蜜多。前二布施未名报恩。若善男子善女人，能修如是第三真实波罗蜜多，乃名真实能报四恩。所以者何？前二布施有所得心，第三施者无所得心，以真实法施一有情，令发无上大菩提心，是人当得证菩提时，广度众生无有穷尽，绍三宝种使不断绝，以是因缘名为报恩。””(卷第二)
《大宝积经•善顺菩萨会》说：“彼时众人俱发声言：我今以何报菩萨恩？尔时空中有声告曰：诸人当知：善顺菩萨不可以于花香饮食为报恩者，唯当速发菩提心耳！”(卷第九十五)
《佛说一切法高王经》说：“舍利弗！菩萨之恩，世间天、人、阿修罗等所不能报。舍利弗！若善男子、若善女人，发起如来一切智心，则能报恩。何以故？舍利弗，若有能发阿耨多罗三藐三菩提心者，一切众生之所受用。……若善男子若善女人，欲报无上一切恩者，彼人应发阿耨多罗三藐三菩提心。……舍利弗，欲报过去如来恩者，唯应发此阿耨多罗三藐三菩提心。舍利弗，欲报未来如来恩者，亦惟发此阿耨多罗三藐三菩提心。舍利弗，欲报今时十方世界诸佛世尊现在、现命、现住如来无上恩者，亦唯发此阿耨多罗三藐三菩提心。”
因此，用斋时应观察、思维饮食因缘，知恩、念恩，想着报恩，尤其应该策勉菩提之心。
第二观是“忖己德行，全缺应供”。《缁门警训》说：““忖己德行，全缺应供”者，德行全，可以应供；德行缺，则不可应供。”(卷第四)《毗尼母经》说：“若比丘不坐禅、不诵经、不营佛法僧事，受人施，为施所堕。若有三业，受施无过。”(卷第二)《缁门警训》说：“进食如进毒，受施如受箭，币厚言甘，道人所畏。尔灼然与道相应，万两黄金亦消得。”(卷第七)《缁门警训》又说：“况端拱无为，安闲不役，徐行金地，高坐华堂，足不履泥，手不弹水，身上衣而口中食，岂易消乎？”(卷第二)
《五灯会元》记载了一个公案，讲的是未明道眼而虚受信施的果报：“祖(提婆菩萨)既得法，后至迦毗罗国。彼有长者，曰梵摩净德。一日，园树生耳如菌，味甚美，唯长者与第二子罗睺罗多取而食之，取已随长，尽而复生，自余亲属皆不能见。祖知其宿因，遂至其家。长者乃问其故，祖曰：“汝家昔曾供养一比丘，然此比丘道眼未明，以虚沾信施，故报为木菌。唯汝与子精诚供养，得以享之，余即否矣。”又问长者年多少，答曰：“七十有九。”祖乃说偈曰：“入道不通理，复身还信施。汝年八十一，此树不生耳。””(卷第一)
对出家人来说，于清净和合僧团中随众，修习四念处、八正道等解脱道乃至证得圣果，则能报众生信施之恩。如《佛说一切法高王经》说：“尔时世尊月十五日，于布萨时在露地坐，诸比丘众之所围绕供养恭敬。彼时复有一异比丘，初始出家，即日受戒，诣世尊所，到佛所已，头面礼足，右绕三匝，绕三匝已，合掌向佛白言：“世尊！我新出家，朝日受戒，唯愿教我：我于僧中云何而食？僧中食已，云何可消？既食食已，云何消施？又善男子信何义故舍家出家得彼饶益？”彼异比丘，即以偈颂问如来曰：“我既新出家，朝日始受戒，唯愿为我说，云何消僧食？何义故舍家，出家入佛法？唯愿说胜义，云何消他施？”如是问已，如来即答彼比丘言：“比丘当知，若比丘成就三法，应食僧食，食已消施，彼善男子信何义故舍家出家得彼饶益。何等为三？比丘当知，谓入众僧、作众僧业、僧利相应。比丘当知，比丘成就此三法者，应食僧食，食已消施，彼善男子信何义故舍家出家得彼饶益。”尔时世尊即说偈言：“若人入众僧，造作众僧业，众僧利相应，彼人能消施。””
发菩提心、行菩萨行者也可以消受信施。如《佛说一切法高王经》说：“若有比丘行大乘行，专心希求一切智智，彼人云何食众僧食，能消他施？……菩萨摩诃萨，天人世间无上福田。……舍利弗！若菩萨摩诃萨日日常食一切众生所施饮食，抟如须弥；披其袈裟广长之量如阎浮提，劫劫常尔，菩萨摩诃萨恒常如是，毕竟消施。……何以故？舍利弗！乃至初发菩提之心菩萨摩诃萨即发心日，已是一切声闻、缘觉、众生福田。”
因此用斋之时应反省自己戒、定、慧的学修如何，尤其反省是否有成佛利生的真切菩提心，以及是否有六度四摄的随顺乃至真实菩萨行。以此提醒自己、策勉自己。如果自忖功德不足，当信知受用饮食即是欠债于信施和所有其他为此付出者，应生惭愧心，当下摄心念道，饭后更加精勤修行。
第三观是“防心离过，贪等为宗”。饮食是人的基本需要，天天面对，很容易陷于贪、瞋、痴的烦恼中。对好吃的贪著，对不好吃的食物或者别人不顺意的行为起瞋恼，或者无所用心、痴呆麻木。比较容易，也比较有害的是起贪、瞋之心，而瞋心也缘于对饮食的贪爱得不到满足，若无贪爱则不起瞋，所以根本是在贪心，重点要防治贪心。《行事钞》说：“律中说：出家人受食，先须观食，后方得啖。凡食有三种。上食起贪，应离四事：一、喜乐过，贪著香味，身心安乐，纵情取适故。二、离食醉过，食竟身心力强，不计于他故。三、离求好颜色过，食毕乐于光悦胜常，不须此心。四、离求庄严身过，食者乐得充满肥圆故。二者，下食便生嫌瞋，多堕饿鬼，永不见食。三者，中膳不分心眼，多起痴舍，死堕畜生中，作诸啖粪、乐粪等虫。初贪重故并入地狱。且略如此。反此三毒成三善根，生三善道，谓无贪故生诸天。”(卷下)龙树菩萨在《劝发诸王要偈》中说：“饮食为汤药，无贪恚痴服，唯为止身苦，勿为肥放逸。”马鸣菩萨在《佛所行赞•大般涅槃品》中说：“饭食知节量，当如服药法，勿因于饭食，而生贪恚心。饭食止饥渴，如膏朽败车，譬如蜂采花，不坏其色香。” (卷第五)
为了避免对饮食的过分贪求，我们应该充分了解贪着饮食的弊病，调伏内心。
首先，贪着饮食是…
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