..續本文上一頁四部分爲論辯結束時，景猷法師登座唱誦《楞伽經》、《央掘摩羅經》中有關斷肉的經文。文中亦將五月二十叁日法雲法師所講，而此次未再重複讀誦的《大般涅槃經·四相品》中的一段經文一並收入。第五部分是唱誦斷肉經文後，梁武帝重申斷肉的製令。第六部分爲五月二十九日第二次機會結束後的晚間，梁武帝向近臣周舍就當日的論辯加以評議。
《斷酒肉文》是中國佛教史上關于素食的一篇極其重要的珍貴文獻，它彙集了佛經中有關反對飲酒食肉的種種論述，並第一次以製度的形式，對僧尼不食酒肉作了嚴格的規定。由于它是皇帝親自撰寫，朝廷正式頒布，又是因僧衆集會的機緣寫成，故而在當時産生了重大的影響。自此以後，中國佛教中凡提到素食的規定，必引用梁武帝的這篇《斷酒肉文》。最值得我們注意的是，梁武帝並沒有獨斷地規定僧尼不食酒肉，而是言之有據，善于從佛教理論和養生的角度來解釋不是魚、肉的合理性。他說：
凡不能離魚肉者，皆雲：“菜蔬冷，令人虛乏。魚肉溫，于人補益。”作如是說，皆是倒見。今試複粗言其事不爾。若久食菜人，榮衛(血脈)流通，凡如此人，法多患熱。榮衛流通，則能飲食，以飲食故，氣力充滿，是則菜蔬不冷，能有補益。諸苦行人亦皆菜蔬，多悉患熱，類皆堅強，神明清爽，少于昏疲。凡魚爲生，類皆多冷，血腥爲法，增長百疾。所以食魚肉者，神明理當昏濁，四體法皆沈重。無論方招後報，有叁途苦；即時四大，交有不及。此豈非惑者因心各有所執？甘魚肉者，便謂爲溫、爲補。此是倒見，事不可信。複有一種人，食菜以爲冷，便複解素(開齋)。此是行者未得菜意。菜與魚肉，如水與火。食菜才欲得力，複啖魚肉，魚肉腥臊，能滅菜力。所以惑者雲“菜爲性冷”。凡數解素人，進不得菜蔬之力，退不得魚肉邪益，法多羸冷，少有堪能。
有人以蔬菜性冷，多吃令人虛弱，魚肉性溫，有滋補作用這樣一個理由，來反對食素。對此，蕭衍並不同意。他認爲，多吃蔬菜，能促進血脈流通，血脈流通了，就會增進食欲，增長氣力，因此，蔬菜也自有其滋補作用。接著他舉出苦修者作例子，苦修者常年吃蔬菜，體質強健，神清氣爽，不會昏睡乏力。他又揭示了魚肉之害。魚肉多腥臊味，吃了對身體不利，會導致神志昏濁。另外，對于一部分已經食素的人，因爲他們吃了蔬菜，覺得性冷，又開始吃魚肉，這樣魚肉消解了蔬菜的功能，也對身體不利。就是說，食素應當堅持到底，不能中辍。
從《斷酒肉文》正式頒布起，漢傳佛教僧尼便有了吃素的規定，出家人必須嚴格執行，佛教也提倡在家居士吃素。總之從此以後，提起佛教徒的飲食，最容易使人想到的就是素食了。
2、素食養生的科學依據
佛教徒堅持素食，其養生效果是顯而易見的。素食爲什麼可以養生呢？這需要用現代科學來解釋。蔬菜水果中含有豐富的營養，容易被人體吸收，豐富的維生素和氨基酸更是人體健康必不可少的元素。這是大家都知道的。值得注意的是，佛教認爲蔬菜比葷菜更有益健康的觀點，正被科學研究所證明。
佛教認爲葷腥對人體無益，尤其是肉類，帶著腥臊的氣味，食之令四大不調，體內失去平衡。而現代科學家研究表明，葷菜所帶有的高脂肪、高蛋白質、高膽固醇等等的確對人類的健康造成不小的危害。而現代人的高發病如糖尿病、肥胖、動脈硬化、高血壓、癌症等，也和過多攝入含有高蛋白、高脂肪、高膽固醇的肉類和肉製品有密切關系。關于高蛋白高脂肪飲食致病的機理，國際自然醫學學會會長、日本的森下敬一博士提出了“血汙致病”學說。他認爲，應嚴格控製攝取動物蛋白，因爲機體腸內最易腐敗的東西是肉類。動物蛋白在腸內腐敗，弄汙血液，使疾病發生，發展和惡化。又有研究表明，大量食用肉類及動物脂肪食品，不僅增加消化系統負擔，導致胃腸膽囊疾病，肉食在體內要 6至 8小時才能完全消化，而且引起膽固醇增高，血粘度上升，引發冠心病、肺心病、高血壓、中風、肥胖、糖尿病、癌症等。此外，由于肉類成分及其所含廢物的作用，還易患腎髒病、痛風等。有實驗表明，經常肉食者患結腸癌的機會比素食者要高 4倍。肉食者體內所負荷的廢物，最顯著的是尿酸和尿素。一位美國醫生曾就肉食者與素食者的尿液進行了對比分析，發現了排出含氮化合物，肉食者腎髒的負擔是素食者的叁倍。
葷菜對健康具有一定的負面作用，素菜卻反而對健康有不少促進作用呢！首先，素菜的營養十分豐富。構建生命體的基本物質，也就是人體最需要的營養物質如糖類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等等，都可以從不同的素食中獲得。比如我們經常吃的紅薯，我們一般認爲它富含澱粉，但算不得什麼金貴的食物。其實，紅薯中還含有豐富的維生素、礦物質等營養成分，尤其是賴氨酸、β—胡蘿蔔素、維生素 E和維生素 C的含量較多。而每 100克紅薯的脂肪含量僅爲 0。 2克，是大米的 1/4，它是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。此外，紅薯是一種堿性食品，含有較多的鈣、鎂、鉀等礦物質，鈣和鎂可預防骨質疏松症；鉀能有
效防止高血壓，預防中風。紅薯能與肉、蛋等酸性食品中和，從而調節人體的酸堿平衡，對維持健康有重要意義。試驗數據顯示，紅薯內含豐富的抗氧化物質，能有效地消除人體內的自由基，抑製癌細胞。另外，美國科學家還從紅薯中提取出一種活性物質，它能有效地抑製結腸癌和乳腺癌的發生。再說從素食中獲取脂肪。一般認爲，只有肉類中才富含脂肪，靠吃素菜怎麼獲得脂肪呢？殊不知，脂肪酸總共有 13種之多，所有的動物性脂肪加起來只有 6種，而植物性脂肪裏卻全部擁有這 13種脂肪酸。而且植物性脂肪爲不飽和脂肪酸，能促進膽汁酸的分泌增加，降低膽固醇，減少心髒病和各種血管病症的發生；再說人們最爲關心的蛋白質，植物中蛋白質的含量也很高，比如豆類中的黃豆，蛋白質含量是豬肉的兩倍多，近于雞蛋的叁倍；維生素與礦物質就更不用說。故而民間曾有“吃六顆黃豆，等于吃一個雞蛋”的說法，雖然不甚嚴密，但也從一個側面說明了黃豆中蛋白質的豐富。黃豆也含有豐富的天然蛋白質和硫黃酸，能吸收人體血液中的膽固醇，並將其排出體外，使血液中的膽固醇保持正常的含量，並具有一定的養顔作用。
現代科學研究還發現，素食的養生保健作用，很大程度體現在素食的抗病功能上。比如多項研究發現，蕃茄內含的番茄紅素( Lycopene)，能夠大幅減少患攝護腺癌等癌症的機率，在烹煮的過程中，番茄紅素就會自然釋放，生食也很好，是最佳的維生素 C來源。菠菜富含鐵質及維生素 B，能有效防治血管方面疾病，並能預防盲眼症，一杯菠菜只有 41個卡路裏，完全沒有熱量，不會致人肥胖。還有堅果類，不僅可以提高好的膽固醇，並能降低血液中的叁酸甘油脂，是預防心髒病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇，唯一要注意的是，食用時務必要適量，千萬不要過度食用，否則傷胃。如今飯桌上常見的椰菜花，也是富含胡蘿蔔素及維生素 C，長期食用椰菜花可以減少患乳癌、直腸癌及胃癌的機率，最佳的食用方面是，簡易烹調後使勁的咀嚼，白菜、豆芽也是不錯的選擇。今天，許多人吃早餐的時候，喜歡喝一杯燕麥片，或者煮一碗燕麥粥，每天食用燕麥可以降低膽固醇，降低血壓，燕麥所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其它油膩的食品，達到控製體重的目的。還有就是許多人愛吃的草莓，在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，除了可以預防心髒病和癌症，並能增進腦力。
總之，蔬菜的抗病作用近年來得到充分的重視。蔬菜中所含的豐富天然維生素，能分解澱粉和一氧化碳，可以把體內的廢物排掉。就人體而言，血液應呈微堿性，血液中富有鈣和鉀等礦物質。而動物性的食品多半容易使血液變酸性，而植物性的食品大多含有較多的礦物質，所以素食會使血液變微堿性，有助于身體健康。根據日本大阪大學片濑淡教授的研究，血液若作酸性反應時，細胞即行老化，癌細胞就會擴展。如果要控製癌細胞的發展，最好是使血液呈微堿性。在美國加州的琉璃光養生中心，醫學博士雷久南女士發明了一種素食養生療法，治愈了多種被傳統醫學宣判爲不治之症的疾病，挽救了千百個瀕臨死亡者的生命。因此，素食的抗病作用使它成爲某些疾病患者的福音。加之素食較葷腥而言，更容易被人體消化吸收，入口無油膩感，尤其適合中老年人，以及許多應酬繁忙，經常流連于筵席的人士。
現代人既重外在形貌，也重內在氣質。素食可以美容，已經爲廣大愛美的女性所證明。許多現代白領女性，由于工作繁忙，精神壓力過大，坐在電腦屏幕前時間過長，導致皮膚松弛老化，色素沈著，滿面痤瘡，滿嘴潰瘍。其實，産生這些問題，與其求助于醫生，還不如多吃素食。素食中富含維生素、纖維素，多吃可以使人皮膚柔嫩光潤，據科學研究，皮膚光潤與否，同血液的質量及循環有關，血液中脂肪過多，體內膽固醇過高，就會導致皮膚細胞的老化，使皮膚松弛和粗糙，最終失去彈性。常食葷腥，毒素積聚在人體內，許多不能排出，進入血液，侵害皮膚。所以要使皮膚健康美麗，必須素食，多吸取植物性食物中的纖維素，促進排便暢通，將體內體內毒素及時排出，使腸胃清潔，自然可以減少皮膚疾病，甚至令皮膚嬌豔，美麗可愛。素食也可以培養一個人高貴溫雅的內在氣質。文珠法師在《佛教與健康》一文中披露，古印度人將食物分爲叁大類：一是悅性食物，即是使人身心悅偷，提升身心平衡的理想食物，如五谷、水果，大部份蔬菜，硬殼果種子，蜂蜜等，含有高度碳水化合物的東西，食之令人精神甯靜，活力充沛，腸胃清潔，身體健康。二…
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