涅槃聖行品的譬喻說：以牛最初出的乳味，次第成熟酪味，生酥味，熟酥味，最後成醍醐味。此五味正如釋尊說法之次第——最初說華嚴，次說阿含、方等、般若、最後說法華、涅槃的道理一樣。故天臺以五味配五時。一、乳味——“乳”是從牛初出，未經煉過，其味濃，喻大法不契小機——正如華嚴會上聲聞不知大法，即前所謂有耳不聞圓頓教，故華嚴時喻如乳味。二、酪味——“酪”是乳經煉後其味略淡，喻會二乘之權——猶如小兒正能承受此等味道，故阿含時喻如酪味。叁、生酥味——“生酥”是再經一次煉過，味又漸濃，喻二乘小機漸入大法，故方等時喻如生酥。四、熟酥味——又再經一次之煉，味又更濃，喻二乘已漸成就大機，有荷擔如來大乘家業的希望——猶如小兒漸漸成人，不久堪能繼承家業，故般若時喻如熟酥味。五、醍醐味——“醍醐”，再經最後精細之煉，成爲純味無雜，喻如來所度衆生，至此根機已經完全成熟，堪爲荷負如來家業——猶如長子成人，可付家業，故法華時喻如醍醐味。這是一種很恰當的取喻。
附注竟
(【附：增注】序跋——述著作之意冠首曰序，附後曰跋，合稱曰序跋。)
(【附：增注】六種成就——“如是”爲信成就，信者阿難之信也，阿難指本經一部而爲，如是我聞示自己之信順也。二以“我聞”二字爲聞成就，阿難自聞也。叁以“一時”二字爲時成就，說法之時也。四以“佛”一字爲主成就，說法之主也。五以“耆阇崛山”等爲處成就所說道場也。六以“大比丘衆”等爲衆成就，一座同聞之衆也。凡安列此六事爲之證明非虛謬，欲使後之聞者信故謂之爲證信序。)
(【附：增注】權教——藏、通、別之叁教爲權教。)
(【附：增注】)
(【附：增注】)
(【附：增注】五停心觀——小乘叁賢之第一，修五種之觀法而五種之過失停心也。是聲聞乘入道之初。有二種：
一種、一不淨觀，觀境界不淨之相，停止貪欲之法。貪著心多之人修之。二慈悲觀，向一切有情，觀可憐之相，而停止嗔恚之法。嗔恚多之人修之。叁、因緣觀，觀十二因緣，叁世相續之理，而停止愚癡之法，愚癡多之人修之。四、界分別觀，向諸法而分別六界或十八界，停止我見之法。我見多人修之。五、數息觀，計呼吸次數，停止散亂心之法。散心多之人修之。
又一種以第四之界分別觀與第叁之因緣觀相似，省之而加觀佛。因觀佛之相好，能治一切之煩惱故也。業障多之人修之。)
(【附：增注】別總兩種念處——此四念處觀有二種。一雲別相念處，二雲總相念處。別相念處者，如上分所觀之境爲身受心法之四者，隨順而別別觀之也。但于第四法念處，有雜緣不雜緣之二者。不雜緣法念處，唯觀法之一境；雜緣法念處，于身等四境或合觀身受之二者乃至四境皆總觀之。蓋法之名，泛通于前叁者也。總相念處者，于雜緣法念處之後念，不分身受等之四者，總合之觀諸有爲法爲無常，觀諸有漏法爲苦，觀一切法爲空、爲無我，故名總相念處。別相與總相之相違，在于前境之分與不分。又，能觀之行相、別相爲不淨、苦、無常、無我之四者。總相爲無常、苦、空、無我之四者。小乘七加行位中，此別相觀之位名第二之加行別相念處，此總相觀之位，名第叁之加行總相念處位，于此加第一之加行五停心觀，稱爲叁賢位。)
(【附：增注】朦胧——月將入也。)
(【附：增注】冥通——冥者，離諸相而冥寂；通者，通融一切而無礙，是歎真理之語也。)
(【附：增注】內凡外凡——未得真證以來，總名凡夫，此中分內外二種。得似解之位爲內凡。未得似解位，爲外凡。)
(【附：增注】玄門——玄妙之法門也，總以名佛法。又佛法深妙有信得入，曰玄門。)
(【附：增注】十身——衆生身、國土身、業報身、聲聞身、獨覺身、菩薩身、如來身、智身、法身、虛空身。)
(【附：增注】十信——菩薩五十二位修行中之最初十位也。十信雲者，一、信心(，滅盡一切妄想，而中道純真之謂也)。二、念心(，真信明了，一切圓通，雖經幾多生死，亦不遺忘現前之習氣也)。叁、精進心(，以妙圓純真之精明，進趣于真淨也)。四、慧心(，心精現前，則純真之智慧，自然發起也)。五、定心(，執持智明，則周遍寂湛，心常凝于一境也)。六、不退心(，定光發明，則明性深入，唯知進而不退也)。七、護法心(，心進安然，則保持一切佛法而不失，與十方如來，氣分交涉也)。八、回向心(，覺明保持，則能以妙力，感佛光回照，又向佛而安住也)。九、戒心(，心光密回則安住無爲而不遺失也)。十、願心(，住戒自在，故能遊于十方所作悉隨願也)。【丁福保《佛學大辭典》】)
(【附：增注】十住——亦名十地，入理般若名爲住，住生功德名爲地，謂既得信後進而住于佛地之位也。
一、發心住。以真方便發起十住心，涉入十信之用，圓成一心之位也。
二、治地住。心之明淨，如琉璃內現精金以前之妙心履治爲地也。
叁、修行住。涉知前地俱已明了，故遊履十方而無留礙也。
四、生貴住。與佛同受佛之氣分，彼此冥通，入于如來種也。
五、方便具足住。自利利他，方便具足，相貌無所缺也。
六、正心住。非僅相貌，而心相亦與佛同也。
七、不退住。身心合成，日日長增也。
八、童真住。佛之十身靈相一時具足也。
九、法王子住。由初發心至第四生貴皆名入聖胎，由第五至第八，名爲長養聖胎。而于此第九則相形具足，而出胎也。
十、灌頂住。菩薩既爲佛子，堪行佛事，則佛以智水灌頂，如刹利王子之受職灌頂也。)
(【附：增注】十行——菩薩修于十信十住滿足自利，又複爲利他之行也。
一、歡喜行。爲佛子之菩薩以如來之妙德，隨順十方也。
二、饒益行。利益一切衆生也。
叁、無嗔恨行。自覺覺他。無違逆者。又曰無恚恨。無違逆。
四、無盡行。隨衆生之機類而現其身，叁世平等，通達十方。利他之行無盡也。
五、離癡亂行。種種之法門雖不同，然一切合同而無差誤也。
六、善現行。以離癡亂故，能于同類中現異相，于一一異相各現同相，同異圓融也。
七、無著行。十方虛空滿足微塵于一一塵中現十方界，塵界不留礙也。
八、尊重行。又曰難得行。以前種種現前皆般若觀照之力也，故于六度中特尊重般若波羅蜜。
九、善法行。圓融之德能成十方諸佛之軌則也。
十、真實行。以前圓融德相，一一皆清淨無漏，一真無爲之性，本來常恒也。)
(【附：增注】十回向——以大悲心救護衆生謂之回向。
一、救護一切衆生離衆生相回向。
阿難，這位善男子，已經滿足到神通妙用，已經成就佛事，絕對的純潔精真，遠離了一切殘留的過患。當救度衆生時，已滅除正在度衆生的觀念等現象。回此無爲之心，都歸向于涅槃之路，名爲“救護一切衆生離衆生相回向”。
二、不壞回向。不壞回向是指雖然知道衆生本來是空幻的，但是仍然不壞滅度化衆生的事業。(上位的主旨在于：雖然度化衆生，而不著于衆生相，故曰遠離衆生相回向。這裏是進一步說：雖然不著于度化衆生之相，但是不妨礙度化衆生，所以叫做“不壞回向”。
叁、等一切物回向。自己的本覺，湛然現前。覺性已並齊于佛陀的正覺，名爲“等一切佛回向”。
四、至一切處回向。真心至精開發了明，心地等于佛的心地，名爲“至一切處回向”。
五、無盡功德藏回向。世界與佛陀，可以互相涉入，一點也沒有牽挂障礙，名爲“無盡功德藏回向”。
六、隨順平等善根回向。于始覺、本覺同佛的理地，在此理地中，各各出生清淨的真因。依此真因而發揮它的妙用，取得涅槃的道果，名爲“隨順平等善根回向”。
七、隨順等觀一切衆生回向。真實的善根既已成就，見十方世界裏的衆生，都是我本性的自體，自性已經圓滿成就，也不忘失成就衆生，名爲“隨順等觀，一切衆生回向”。
八、真如相回向。真心即十界的一切法，真心乃不著十界一切現象。即相、離相的兩者都沒有執著，名叫“真如相回向”。
九、無縛解脫回向。真正得到無所著的真如境界，則在在皆如，十方世界，一切無礙名爲“無縛解脫回向”。
十、法界無量回向。自性妙德已圓成，則法界限量的觀念已消滅，名爲“法界無量回向”。)
(【附：增注】十地——聲緣菩叁乘共通之十地也。臺宗以爲四教中通教之地位也。
一、幹慧地。此爲外凡之位，與藏教五停心別總念處總相念處叁賢之位相當。乾者幹燥之義也。此位爲未得法性理水之智慧，故雲幹慧地。又有漏之智慧，不以法性理水潤之，故雲幹慧。
二、性地。此爲內凡之位，藏教之四善根也。此位伏見思之惑，朦胧望見法性之空理，故曰性地。
叁、八人地。人者忍也，見道之苦法智忍等八忍謂之八忍地。即見道十五心之位也。見道十五雖爲八忍七智，然今就決定因道之邊，但取八忍而名之也。
四、見地，爲第十六心之道類智，藏教預流果之位也。于此位斷叁界之見惑。得見上下八谛之理，故雲見地。
五、薄地。爲欲界修惑九品中斷前六品之位，藏教之一來果也。欲界九品惑中僅余後叁品，故雲薄地。
六、離欲地。爲斷盡欲界九品修惑之位，即藏教之不還果也。
七、已辨地。爲斷盡叁界見思惑之位，藏教之阿羅漢果也。是于斷惑一道爲所作已辨之位，故雲已辨地。
八、支佛地。此爲緣覺之位，斷叁界見思二惑上，更侵害其二惑之習氣，入于空觀也。侵非斷，斷者如燒炭成灰，更吹其灰而散盡之也。此爲第十佛地之事。今于緣覺之習氣，猶如燒炭，爲灰而止，故曰侵。緣覺由初地至此而入證，緣覺之梵語爲辟支佛，故雲支佛地。
九、菩薩地。是菩薩叁無數劫六度萬行之修行地也。
十、佛地。是爲菩薩之最後身，斷余殘習氣，于…
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