涅槃圣行品的譬喻说：以牛最初出的乳味，次第成熟酪味，生酥味，熟酥味，最后成醍醐味。此五味正如释尊说法之次第——最初说华严，次说阿含、方等、般若、最后说法华、涅槃的道理一样。故天台以五味配五时。一、乳味——“乳”是从牛初出，未经炼过，其味浓，喻大法不契小机——正如华严会上声闻不知大法，即前所谓有耳不闻圆顿教，故华严时喻如乳味。二、酪味——“酪”是乳经炼后其味略淡，喻会二乘之权——犹如小儿正能承受此等味道，故阿含时喻如酪味。三、生酥味——“生酥”是再经一次炼过，味又渐浓，喻二乘小机渐入大法，故方等时喻如生酥。四、熟酥味——又再经一次之炼，味又更浓，喻二乘已渐成就大机，有荷担如来大乘家业的希望——犹如小儿渐渐成人，不久堪能继承家业，故般若时喻如熟酥味。五、醍醐味——“醍醐”，再经最后精细之炼，成为纯味无杂，喻如来所度众生，至此根机已经完全成熟，堪为荷负如来家业——犹如长子成人，可付家业，故法华时喻如醍醐味。这是一种很恰当的取喻。
附注竟
(【附：增注】序跋——述著作之意冠首曰序，附后曰跋，合称曰序跋。)
(【附：增注】六种成就——“如是”为信成就，信者阿难之信也，阿难指本经一部而为，如是我闻示自己之信顺也。二以“我闻”二字为闻成就，阿难自闻也。三以“一时”二字为时成就，说法之时也。四以“佛”一字为主成就，说法之主也。五以“耆阇崛山”等为处成就所说道场也。六以“大比丘众”等为众成就，一座同闻之众也。凡安列此六事为之证明非虚谬，欲使后之闻者信故谓之为证信序。)
(【附：增注】权教——藏、通、别之三教为权教。)
(【附：增注】)
(【附：增注】)
(【附：增注】五停心观——小乘三贤之第一，修五种之观法而五种之过失停心也。是声闻乘入道之初。有二种：
一种、一不净观，观境界不净之相，停止贪欲之法。贪著心多之人修之。二慈悲观，向一切有情，观可怜之相，而停止嗔恚之法。嗔恚多之人修之。三、因缘观，观十二因缘，三世相续之理，而停止愚痴之法，愚痴多之人修之。四、界分别观，向诸法而分别六界或十八界，停止我见之法。我见多人修之。五、数息观，计呼吸次数，停止散乱心之法。散心多之人修之。
又一种以第四之界分别观与第三之因缘观相似，省之而加观佛。因观佛之相好，能治一切之烦恼故也。业障多之人修之。)
(【附：增注】别总两种念处——此四念处观有二种。一云别相念处，二云总相念处。别相念处者，如上分所观之境为身受心法之四者，随顺而别别观之也。但于第四法念处，有杂缘不杂缘之二者。不杂缘法念处，唯观法之一境；杂缘法念处，于身等四境或合观身受之二者乃至四境皆总观之。盖法之名，泛通于前三者也。总相念处者，于杂缘法念处之后念，不分身受等之四者，总合之观诸有为法为无常，观诸有漏法为苦，观一切法为空、为无我，故名总相念处。别相与总相之相违，在于前境之分与不分。又，能观之行相、别相为不净、苦、无常、无我之四者。总相为无常、苦、空、无我之四者。小乘七加行位中，此别相观之位名第二之加行别相念处，此总相观之位，名第三之加行总相念处位，于此加第一之加行五停心观，称为三贤位。)
(【附：增注】朦胧——月将入也。)
(【附：增注】冥通——冥者，离诸相而冥寂；通者，通融一切而无碍，是叹真理之语也。)
(【附：增注】内凡外凡——未得真证以来，总名凡夫，此中分内外二种。得似解之位为内凡。未得似解位，为外凡。)
(【附：增注】玄门——玄妙之法门也，总以名佛法。又佛法深妙有信得入，曰玄门。)
(【附：增注】十身——众生身、国土身、业报身、声闻身、独觉身、菩萨身、如来身、智身、法身、虚空身。)
(【附：增注】十信——菩萨五十二位修行中之最初十位也。十信云者，一、信心(，灭尽一切妄想，而中道纯真之谓也)。二、念心(，真信明了，一切圆通，虽经几多生死，亦不遗忘现前之习气也)。三、精进心(，以妙圆纯真之精明，进趣于真净也)。四、慧心(，心精现前，则纯真之智慧，自然发起也)。五、定心(，执持智明，则周遍寂湛，心常凝于一境也)。六、不退心(，定光发明，则明性深入，唯知进而不退也)。七、护法心(，心进安然，则保持一切佛法而不失，与十方如来，气分交涉也)。八、回向心(，觉明保持，则能以妙力，感佛光回照，又向佛而安住也)。九、戒心(，心光密回则安住无为而不遗失也)。十、愿心(，住戒自在，故能游于十方所作悉随愿也)。【丁福保《佛学大辞典》】)
(【附：增注】十住——亦名十地，入理般若名为住，住生功德名为地，谓既得信后进而住于佛地之位也。
一、发心住。以真方便发起十住心，涉入十信之用，圆成一心之位也。
二、治地住。心之明净，如琉璃内现精金以前之妙心履治为地也。
三、修行住。涉知前地俱已明了，故游履十方而无留碍也。
四、生贵住。与佛同受佛之气分，彼此冥通，入于如来种也。
五、方便具足住。自利利他，方便具足，相貌无所缺也。
六、正心住。非仅相貌，而心相亦与佛同也。
七、不退住。身心合成，日日长增也。
八、童真住。佛之十身灵相一时具足也。
九、法王子住。由初发心至第四生贵皆名入圣胎，由第五至第八，名为长养圣胎。而于此第九则相形具足，而出胎也。
十、灌顶住。菩萨既为佛子，堪行佛事，则佛以智水灌顶，如刹利王子之受职灌顶也。)
(【附：增注】十行——菩萨修于十信十住满足自利，又复为利他之行也。
一、欢喜行。为佛子之菩萨以如来之妙德，随顺十方也。
二、饶益行。利益一切众生也。
三、无嗔恨行。自觉觉他。无违逆者。又曰无恚恨。无违逆。
四、无尽行。随众生之机类而现其身，三世平等，通达十方。利他之行无尽也。
五、离痴乱行。种种之法门虽不同，然一切合同而无差误也。
六、善现行。以离痴乱故，能于同类中现异相，于一一异相各现同相，同异圆融也。
七、无著行。十方虚空满足微尘于一一尘中现十方界，尘界不留碍也。
八、尊重行。又曰难得行。以前种种现前皆般若观照之力也，故于六度中特尊重般若波罗蜜。
九、善法行。圆融之德能成十方诸佛之轨则也。
十、真实行。以前圆融德相，一一皆清净无漏，一真无为之性，本来常恒也。)
(【附：增注】十回向——以大悲心救护众生谓之回向。
一、救护一切众生离众生相回向。
阿难，这位善男子，已经满足到神通妙用，已经成就佛事，绝对的纯洁精真，远离了一切残留的过患。当救度众生时，已灭除正在度众生的观念等现象。回此无为之心，都归向于涅槃之路，名为“救护一切众生离众生相回向”。
二、不坏回向。不坏回向是指虽然知道众生本来是空幻的，但是仍然不坏灭度化众生的事业。(上位的主旨在于：虽然度化众生，而不著于众生相，故曰远离众生相回向。这里是进一步说：虽然不著于度化众生之相，但是不妨碍度化众生，所以叫做“不坏回向”。
三、等一切物回向。自己的本觉，湛然现前。觉性已并齐于佛陀的正觉，名为“等一切佛回向”。
四、至一切处回向。真心至精开发了明，心地等于佛的心地，名为“至一切处回向”。
五、无尽功德藏回向。世界与佛陀，可以互相涉入，一点也没有牵挂障碍，名为“无尽功德藏回向”。
六、随顺平等善根回向。于始觉、本觉同佛的理地，在此理地中，各各出生清净的真因。依此真因而发挥它的妙用，取得涅槃的道果，名为“随顺平等善根回向”。
七、随顺等观一切众生回向。真实的善根既已成就，见十方世界里的众生，都是我本性的自体，自性已经圆满成就，也不忘失成就众生，名为“随顺等观，一切众生回向”。
八、真如相回向。真心即十界的一切法，真心乃不著十界一切现象。即相、离相的两者都没有执著，名叫“真如相回向”。
九、无缚解脱回向。真正得到无所著的真如境界，则在在皆如，十方世界，一切无碍名为“无缚解脱回向”。
十、法界无量回向。自性妙德已圆成，则法界限量的观念已消灭，名为“法界无量回向”。)
(【附：增注】十地——声缘菩三乘共通之十地也。台宗以为四教中通教之地位也。
一、干慧地。此为外凡之位，与藏教五停心别总念处总相念处三贤之位相当。乾者干燥之义也。此位为未得法性理水之智慧，故云干慧地。又有漏之智慧，不以法性理水润之，故云干慧。
二、性地。此为内凡之位，藏教之四善根也。此位伏见思之惑，朦胧望见法性之空理，故曰性地。
三、八人地。人者忍也，见道之苦法智忍等八忍谓之八忍地。即见道十五心之位也。见道十五虽为八忍七智，然今就决定因道之边，但取八忍而名之也。
四、见地，为第十六心之道类智，藏教预流果之位也。于此位断三界之见惑。得见上下八谛之理，故云见地。
五、薄地。为欲界修惑九品中断前六品之位，藏教之一来果也。欲界九品惑中仅余后三品，故云薄地。
六、离欲地。为断尽欲界九品修惑之位，即藏教之不还果也。
七、已辨地。为断尽三界见思惑之位，藏教之阿罗汉果也。是于断惑一道为所作已辨之位，故云已辨地。
八、支佛地。此为缘觉之位，断三界见思二惑上，更侵害其二惑之习气，入于空观也。侵非断，断者如烧炭成灰，更吹其灰而散尽之也。此为第十佛地之事。今于缘觉之习气，犹如烧炭，为灰而止，故曰侵。缘觉由初地至此而入证，缘觉之梵语为辟支佛，故云支佛地。
九、菩萨地。是菩萨三无数劫六度万行之修行地也。
十、佛地。是为菩萨之最后身，断余残习气，于…
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