乃純一無雜之最上乘禅。亦即頓悟禅。禅宗正脈卷二（卍續一四六·二七下）：“僧辭，師問：“甚麼處去？”曰：“諸方學五味禅去。”師曰：“諸方有五味禅，我這裏只有一味禅。”曰：“如何是一味禅？”師便打。僧曰：“會也，會也。”師雲：“道！道！”僧擬開口，師又打。僧後到黃檗，舉前話。檗上堂曰：“馬大師出八十四人善知識，問著個個屙漉漉地。””［禅宗頌古聯珠通集卷十一、宗門統要續集卷四］

　　（術語）對階段的漸進的之禅而名頓悟頓入之禅曰一味禅。琅琊代醉編叁十二曰：“有僧辭歸宗雲：往諸方，學五味禅，歸宗雲：我這裏有一味禅，爲甚不學？”