梵语ghr!ta。又作酥油。略称酥，或苏。系由牛乳所提炼之油，或食用，或涂身用。为药物之一种。据十诵律卷二十六载，佛制染病之僧侣得饮用作为药物之酥。密教修护摩时，以之和五谷等而焚烧。因护摩种类不同，所用之苏油亦各异，以白牛、黄牛、黑牛之苏油顺次相应于息灾、增益、降伏等三部法。［法华经卷六法师功德品、大日经疏卷七、卷十一、南海寄归内法传卷一、梵语杂名］

　　（饮食）牛乳所制之油，或食或涂身。寄归传一曰：“苏油（Gh&rdotblw;ta）乳酪，所在皆有。”又以苏摩那之花汁而作之香油。法华经法师功德品曰：“诸树华果宝及苏油香气。”