尊重生命　慈悲不殺

　　——『五戒的現代意義』系列講座之一(下)

　　淨因法師

　　(八)如何持不殺生戒

　　經常有人跟我討論在家人持不殺生戒是何等困難。身爲出家人整天坐在寺裏，持不殺生戒當然較容易；但對在家人來說，爲了賺錢養家糊口，爲了生存，持此戒就不那麼容易了。其實問題的關鍵取決于我們對此戒認識的程度如何。如果我們對此戒的重要性和社會價值認識不足，此戒當然不易守；反之，若對此戒的認識程度越深，守此戒時就會心甘情願，守得越徹底。現就如何守此戒，談談我個人的看法。

　　1、認識食肉有害健康

　　食肉有害健康，主要有如下叁方面的原因。

　　首先，超級市場出售的肉看起來很誘人，但很少人知道這些肉是通過怎樣不人道的手段生産出來，更少人知道這些肉對人體有害。如果知道了，我相信不少人會自動放棄吃肉。現在就我個人的所見所聞略述如下。

　　記得小的時候，一到考試，母親便會炖兩個雞蛋，作爲營養補充。從那時開始，我便形成一個概念：雞蛋有營養。出家後自然是要吃素，師父要求很嚴格，雞蛋當然也不能吃。起初總覺得是一大『損失』，據說古往今來，對于出家人是否能吃雞蛋還有不少爭議。有人說可以，也有人主張不吃。我心裏一直對此有矛盾。直到有一天，一位信徒帶我去參觀一個養雞場後，我再也沒有吃雞蛋的欲望了。

　　在參觀現代化的養雞廠時，我親眼看到每一只雞都被圈養在空間極小的籠子裏，平時根本沒有活動的余地，只有它們的頭可以活動——把頭伸到籠子外吃食，天長日久，頸部的毛因摩擦而全部掉光，看起來真可憐。有的雞因沒有活動空間，缺少鍛煉，雙腳逐漸退化，有的站不穩，有的癱瘓了，還有的雙腳甚至都腐爛了。但這並不礙事，它們照常活著，不斷把頭伸到籠子外面吃食，照常生蛋。長期生長在那種非常狹小、擁擠，沒有自由、沒有自然陽光，而且通風設備不好的環境下，自然會生起各種各樣的疾病。據說，農場裏養的雞常常會出現腦損傷、癱瘓、內髒出血、貧血、肢體殘缺和骨質疏松等病變。美國政府曾有報導說，超過百分之九十以上的雞都患上了癌症；而英國每年有叁千六百萬只肉雞死于疾病；而且通常有許多隱藏的疾病不易被檢查出來。因此，人吃了這樣的肉自然會引起各種各樣的病變。對于這種很不人道的飼養環境和方法，動物是如何受盡折磨，《新世紀飲食》這本書的作者 John Robbins 就談了很多。

　　其次， 肉類中有化學毒物。參觀農場後，我有一個疑問，農場裏飼養的雞受到如此『虐待』，每天還能照常生蛋嗎？一位好心的工作人員告訴我，這些雞都注射過一種特殊的藥水，使得它們每天都能産蛋！聽到這些情況，我感到十分震驚！小的時候，我家的雞是自由放養的，而且受到很好的照顧(否則便不産蛋)，所産的蛋自然會有營養；而面前的這些雞僅僅是生蛋的工具，更須借助藥物纔能正常生蛋，這樣的蛋能有營養嗎？吃這樣的雞蛋對健康有益嗎？雞受到如此之虐待，吃這樣的雞産下的蛋，能忍心嗎？無論是從護生的角度，還是從佛教慈悲的角度，我們都無法吃進這樣的雞産下的蛋！

　　這次參觀，我也了解到其它一些情況：商場的肉是很誘人的，但如果我們知道這些肉是怎麼長出來的話，你肯定沒有心情吃。現在市場上的肉類，幾乎都是來自農場，如養牛場、養豬場、養雞場。以養雞場爲例，據說在現代企業化經營的家禽家畜養殖場，貪心的商人爲了使雞長得更快，白天拼命喂食，甚至晚上他們也打開聚光燈，把養雞場照得如同白天。投胎爲雞，是天大的不幸，當然不知道人的詭計，還真的以爲仍是白天，所以照常進食。除了使用過量的人工飼料，更令人難以置信的是，爲了縮短動物成長的周期，多長『肉』，改進肉類的色澤，說的更明確一點——是爲了得到更多的利潤，飼養者往往給動物飼以加有化學物質的飼料，如開胃藥、抗生素、鎮靜劑等化學藥物，讓它們長得更快、長出的肉更多，提早拿到市場上去賣！

　　目前市場上很多的肉都是用同樣的手段生産出來的。例如近年來，英國一直鬧瘋牛病，其病因就是因爲牧場主爲了縮短牛成熟周期，多産牛肉，他們違背牛只吃草的動物習性，把動物的內髒做成具有青草味的肉丸喂牛。爲了剌激動物成長，采取強迫喂食，在飼料中加入化學物品，甚至直接給牛注射荷爾蒙等。牛明顯長得快了，而且肉多而鮮嫩，結果人遭到自己私欲的懲罰——出現了瘋牛病。這樣的牛肉能吃嗎？因此《紐約時報》曾經報道：『隱藏著的汙染毒害，對于肉類的攝取者是一大潛在的危機，其中殘留的殺蟲劑、硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素以及其它的化學物品都是。』[1]

　　再次，即使是健康的動物，在被殺之前會因爲恐懼和掙紮，在體內産生毒素。華盛頓心理實驗室的試驗顯示，我們的惡念，如怨恨、暴怒、驚怖及妒忌等，會引起生理上的化學變化，從而産生一種毒質注入血液中。當動物被捕殺時，同樣會産生恐懼和痛苦，這時體中的生化作用發生了極大的變化。由于這是生與死的掙紮，所以産生的毒素更多，遍布全身，使得整個屍體都被毒化了。動物身體中的毒素，包括尿酸與其它有毒的排泄物，會出現在血液中與身體組織之內。特別是當動物在爲生存而徒然掙紮奮鬥時，血液中的荷爾蒙分泌會亢進，而把大量的荷爾蒙留在肌肉內。同時，當動物被屠殺後，屍體中蛋白質就會凝結並且産生自我分解的酵素。很快地，一種名爲『屍毒』的變性物質就形成了。美國營養機構指出：『動物屍體肉中，含有有毒的血液與其它的排泄物。』肉類含有許多尿激和尿素，會增加腎髒的負擔，破壞腎功能。每磅牛排中就含有14公克的尿激，若將活細胞浸泡于尿激蛋白中，它的新陳代謝功能就會退化。肉類中的膽固醇及飽和脂肪還會造成心髒血管性疾病。心髒血管性疾病是美國第一大死亡原因，癌症則是第二大死因。實驗報告指出，燒烤肉類會産生一種化學物質(Methylcholanthrene)，是嚴重的致癌物質，把這種化學物質給老鼠吃，老鼠會罹患癌症，如骨癌、血癌或胃癌等。研究顯示，由患有乳癌的母老鼠哺乳的小老鼠也會罹患癌症。把人類的癌細胞接種在動物身上，動物也會罹患癌症。同樣人類如果吃了患有這些疾病的動物的肉，我們自然會把依附在這些肉中的毒素也吃下肚，這些毒素聚積在人體裏面，那我們就很有可能得病。

　　最後，對人類演化的研究顯示，人類本來就是蔬食者。《新編素食

　　健康

　　長壽》裏有這樣一段描述非常好：『如果人類能夠撲殺一只小鳥，用牙齒撕下它仍活著的四肢，吸吮它仍溫熱的血而感到愉快的話，那麼我們就可以推斷，人類具有肉食的本能。從另一方面來看，一串新鮮的葡萄或一盤鮮果，會使他垂涎欲滴，並且即使他並不感到饑餓，他還是可以吃得水果，因爲水果的滋味是如此的甘美，這是人類具有素食本能反射作用的例證。』人類的身體結構並不適于肉食，哥倫比亞大學韓汀博士 (Dr.G.S.Huntingen)在一篇比較解剖學的論文中就證明了此論點。他指出肉食動物的小腸和大腸都短，而且大腸特別地直而平滑；相反地，素食動物的小腸長，大腸也長，這是因爲肉的纖維含量少，蛋白質含量高，腸子不必慢慢地吸收養分；因此肉食動物的腸子較素食動物的腸子來得短。人類和其它天生素食的動物一樣，大腸和小腸都是長的。我們的腸子約有28英呎(8.5米)長，小腸來回重疊，腸壁有皺褶，又不平滑。由于它較肉食動物的小腸更長，所以我們吃下的肉會在腸中久留、腐敗並産生毒素。這些毒素與結腸癌的發生有關，另外還會給具有解毒功能的肝髒增加負荷，導致肝硬化甚至肝癌。

　　難怪隨著醫療技術的進步，現代人得的怪病也層出不窮，稀奇古怪！其實一點也不奇怪，這些疾病的來源就是因爲人們長期吃帶有各種化學製劑的食品而引起的。 科學試驗表明，吃太多肉和其它含有高度飽和脂肪的動物性食物，已被證實與心髒病、乳癌、結腸癌以及腦中風相關；而有些疾病可藉由低脂素食抑製甚至治愈，包括有：腎結石、攝護腺癌、糖尿病、消化性潰瘍、膽結石、腸燥症、關節炎、牙龈疾病、痤瘡、胰髒癌、胃癌、低血糖症、便秘、大腸憩室、高血壓、骨質疏松症、卵巢癌、痔瘡、肥胖以及氣喘等等。因此，除了抽煙以外，大概再沒有比吃肉更有害人體健康的了。因此越來越多的人已經意識到問題的嚴重性，開始主張回歸自然，崇尚無化學添加劑的自然食品。

　　2、認識殺生之殘忍

　　平時我們坐在家中，或在講堂內，看看外面的世界，覺得天下太平無事。然而，如果我們靜心觀照，就不難發現殺生現象極爲普遍，有時殺生殘忍之程度令人慘不忍睹。現將我個人之所見所聞略敘一二，希望能引起大家的共鳴。

　　爲了滿足口腹之欲，人們殘忍地殺害生命，到了令人發指的程度。據史書記載：直到清朝末年，爲了滿足有些人吃新鮮牛肉的欲望，一種殘酷地殺牛的方法仍十分流行。餐館外有一個專門殺牛的地方，把牛的四條腿分別綁在四根木樁上，把頭和脊綁在一根橫木上，結果是牛當然一點也動彈不得。無論客人點牛身上哪一塊肉，廚師便拿一把利刃，從那頭牛的特殊部位割下那塊肉，立即下鍋爆炒。當新鮮的牛肉送到客人面前，當客人興高采烈地享受鮮嫩的牛肉時，那頭牛卻是鮮血淋漓，疼痛得渾身發抖，在死亡線上掙紮，令人慘不忍睹。那頭牛就這樣在千刀萬剮中，活活痛死。如果客人設身處地爲牛著想，看到牛悲慘的樣子，我相信沒有人吃得下從那頭牛身上割下的肉！由于這種吃法慘無人道，朝廷下了禁令，纔使這種吃法消失。

　　當今有些人特別講究吃新鮮的肉，吃法之殘忍也令人觸目驚心。…

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