尊重生命 慈悲不杀
——『五戒的现代意义』系列讲座之一(下)
净因法师
(八)如何持不杀生戒
经常有人跟我讨论在家人持不杀生戒是何等困难。身为出家人整天坐在寺里，持不杀生戒当然较容易；但对在家人来说，为了赚钱养家糊口，为了生存，持此戒就不那么容易了。其实问题的关键取决于我们对此戒认识的程度如何。如果我们对此戒的重要性和社会价值认识不足，此戒当然不易守；反之，若对此戒的认识程度越深，守此戒时就会心甘情愿，守得越彻底。现就如何守此戒，谈谈我个人的看法。
1、认识食肉有害健康
食肉有害健康，主要有如下三方面的原因。
首先，超级市场出售的肉看起来很诱人，但很少人知道这些肉是通过怎样不人道的手段生产出来，更少人知道这些肉对人体有害。如果知道了，我相信不少人会自动放弃吃肉。现在就我个人的所见所闻略述如下。
记得小的时候，一到考试，母亲便会炖两个鸡蛋，作为营养补充。从那时开始，我便形成一个概念：鸡蛋有营养。出家后自然是要吃素，师父要求很严格，鸡蛋当然也不能吃。起初总觉得是一大『损失』，据说古往今来，对于出家人是否能吃鸡蛋还有不少争议。有人说可以，也有人主张不吃。我心里一直对此有矛盾。直到有一天，一位信徒带我去参观一个养鸡场后，我再也没有吃鸡蛋的欲望了。
在参观现代化的养鸡厂时，我亲眼看到每一只鸡都被圈养在空间极小的笼子里，平时根本没有活动的余地，只有它们的头可以活动——把头伸到笼子外吃食，天长日久，颈部的毛因摩擦而全部掉光，看起来真可怜。有的鸡因没有活动空间，缺少锻炼，双脚逐渐退化，有的站不稳，有的瘫痪了，还有的双脚甚至都腐烂了。但这并不碍事，它们照常活着，不断把头伸到笼子外面吃食，照常生蛋。长期生长在那种非常狭小、拥挤，没有自由、没有自然阳光，而且通风设备不好的环境下，自然会生起各种各样的疾病。据说，农场里养的鸡常常会出现脑损伤、瘫痪、内脏出血、贫血、肢体残缺和骨质疏松等病变。美国政府曾有报导说，超过百分之九十以上的鸡都患上了癌症；而英国每年有三千六百万只肉鸡死于疾病；而且通常有许多隐藏的疾病不易被检查出来。因此，人吃了这样的肉自然会引起各种各样的病变。对于这种很不人道的饲养环境和方法，动物是如何受尽折磨，《新世纪饮食》这本书的作者 John Robbins 就谈了很多。
其次， 肉类中有化学毒物。参观农场后，我有一个疑问，农场里饲养的鸡受到如此『虐待』，每天还能照常生蛋吗？一位好心的工作人员告诉我，这些鸡都注射过一种特殊的药水，使得它们每天都能产蛋！听到这些情况，我感到十分震惊！小的时候，我家的鸡是自由放养的，而且受到很好的照顾(否则便不产蛋)，所产的蛋自然会有营养；而面前的这些鸡仅仅是生蛋的工具，更须借助药物纔能正常生蛋，这样的蛋能有营养吗？吃这样的鸡蛋对健康有益吗？鸡受到如此之虐待，吃这样的鸡产下的蛋，能忍心吗？无论是从护生的角度，还是从佛教慈悲的角度，我们都无法吃进这样的鸡产下的蛋！
这次参观，我也了解到其它一些情况：商场的肉是很诱人的，但如果我们知道这些肉是怎么长出来的话，你肯定没有心情吃。现在市场上的肉类，几乎都是来自农场，如养牛场、养猪场、养鸡场。以养鸡场为例，据说在现代企业化经营的家禽家畜养殖场，贪心的商人为了使鸡长得更快，白天拼命喂食，甚至晚上他们也打开聚光灯，把养鸡场照得如同白天。投胎为鸡，是天大的不幸，当然不知道人的诡计，还真的以为仍是白天，所以照常进食。除了使用过量的人工饲料，更令人难以置信的是，为了缩短动物成长的周期，多长『肉』，改进肉类的色泽，说的更明确一点——是为了得到更多的利润，饲养者往往给动物饲以加有化学物质的饲料，如开胃药、抗生素、镇静剂等化学药物，让它们长得更快、长出的肉更多，提早拿到市场上去卖！
目前市场上很多的肉都是用同样的手段生产出来的。例如近年来，英国一直闹疯牛病，其病因就是因为牧场主为了缩短牛成熟周期，多产牛肉，他们违背牛只吃草的动物习性，把动物的内脏做成具有青草味的肉丸喂牛。为了剌激动物成长，采取强迫喂食，在饲料中加入化学物品，甚至直接给牛注射荷尔蒙等。牛明显长得快了，而且肉多而鲜嫩，结果人遭到自己私欲的惩罚——出现了疯牛病。这样的牛肉能吃吗？因此《纽约时报》曾经报道：『隐藏着的污染毒害，对于肉类的摄取者是一大潜在的危机，其中残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其它的化学物品都是。』[1]
再次，即使是健康的动物，在被杀之前会因为恐惧和挣扎，在体内产生毒素。华盛顿心理实验室的试验显示，我们的恶念，如怨恨、暴怒、惊怖及妒忌等，会引起生理上的化学变化，从而产生一种毒质注入血液中。当动物被捕杀时，同样会产生恐惧和痛苦，这时体中的生化作用发生了极大的变化。由于这是生与死的挣扎，所以产生的毒素更多，遍布全身，使得整个尸体都被毒化了。动物身体中的毒素，包括尿酸与其它有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内。特别是当动物在为生存而徒然挣扎奋斗时，血液中的荷尔蒙分泌会亢进，而把大量的荷尔蒙留在肌肉内。同时，当动物被屠杀后，尸体中蛋白质就会凝结并且产生自我分解的酵素。很快地，一种名为『尸毒』的变性物质就形成了。美国营养机构指出：『动物尸体肉中，含有有毒的血液与其它的排泄物。』肉类含有许多尿激和尿素，会增加肾脏的负担，破坏肾功能。每磅牛排中就含有14公克的尿激，若将活细胞浸泡于尿激蛋白中，它的新陈代谢功能就会退化。肉类中的胆固醇及饱和脂肪还会造成心脏血管性疾病。心脏血管性疾病是美国第一大死亡原因，癌症则是第二大死因。实验报告指出，烧烤肉类会产生一种化学物质(Methylcholanthrene)，是严重的致癌物质，把这种化学物质给老鼠吃，老鼠会罹患癌症，如骨癌、血癌或胃癌等。研究显示，由患有乳癌的母老鼠哺乳的小老鼠也会罹患癌症。把人类的癌细胞接种在动物身上，动物也会罹患癌症。同样人类如果吃了患有这些疾病的动物的肉，我们自然会把依附在这些肉中的毒素也吃下肚，这些毒素聚积在人体里面，那我们就很有可能得病。
最后，对人类演化的研究显示，人类本来就是蔬食者。《新编素食
健康
长寿》里有这样一段描述非常好：『如果人类能够扑杀一只小鸟，用牙齿撕下它仍活着的四肢，吸吮它仍温热的血而感到愉快的话，那么我们就可以推断，人类具有肉食的本能。从另一方面来看，一串新鲜的葡萄或一盘鲜果，会使他垂涎欲滴，并且即使他并不感到饥饿，他还是可以吃得水果，因为水果的滋味是如此的甘美，这是人类具有素食本能反射作用的例证。』人类的身体结构并不适于肉食，哥伦比亚大学韩汀博士 (Dr.G.S.Huntingen)在一篇比较解剖学的论文中就证明了此论点。他指出肉食动物的小肠和大肠都短，而且大肠特别地直而平滑；相反地，素食动物的小肠长，大肠也长，这是因为肉的纤维含量少，蛋白质含量高，肠子不必慢慢地吸收养分；因此肉食动物的肠子较素食动物的肠子来得短。人类和其它天生素食的动物一样，大肠和小肠都是长的。我们的肠子约有28英呎(8.5米)长，小肠来回重叠，肠壁有皱褶，又不平滑。由于它较肉食动物的小肠更长，所以我们吃下的肉会在肠中久留、腐败并产生毒素。这些毒素与结肠癌的发生有关，另外还会给具有解毒功能的肝脏增加负荷，导致肝硬化甚至肝癌。
难怪随着医疗技术的进步，现代人得的怪病也层出不穷，稀奇古怪！其实一点也不奇怪，这些疾病的来源就是因为人们长期吃带有各种化学制剂的食品而引起的。 科学试验表明，吃太多肉和其它含有高度饱和脂肪的动物性食物，已被证实与心脏病、乳癌、结肠癌以及脑中风相关；而有些疾病可藉由低脂素食抑制甚至治愈，包括有：肾结石、摄护腺癌、糖尿病、消化性溃疡、胆结石、肠燥症、关节炎、牙龈疾病、痤疮、胰脏癌、胃癌、低血糖症、便秘、大肠憩室、高血压、骨质疏松症、卵巢癌、痔疮、肥胖以及气喘等等。因此，除了抽烟以外，大概再没有比吃肉更有害人体健康的了。因此越来越多的人已经意识到问题的严重性，开始主张回归自然，崇尚无化学添加剂的自然食品。
2、认识杀生之残忍
平时我们坐在家中，或在讲堂内，看看外面的世界，觉得天下太平无事。然而，如果我们静心观照，就不难发现杀生现象极为普遍，有时杀生残忍之程度令人惨不忍睹。现将我个人之所见所闻略叙一二，希望能引起大家的共鸣。
为了满足口腹之欲，人们残忍地杀害生命，到了令人发指的程度。据史书记载：直到清朝末年，为了满足有些人吃新鲜牛肉的欲望，一种残酷地杀牛的方法仍十分流行。餐馆外有一个专门杀牛的地方，把牛的四条腿分别绑在四根木桩上，把头和脊绑在一根横木上，结果是牛当然一点也动弹不得。无论客人点牛身上哪一块肉，厨师便拿一把利刃，从那头牛的特殊部位割下那块肉，立即下锅爆炒。当新鲜的牛肉送到客人面前，当客人兴高采烈地享受鲜嫩的牛肉时，那头牛却是鲜血淋漓，疼痛得浑身发抖，在死亡线上挣扎，令人惨不忍睹。那头牛就这样在千刀万剐中，活活痛死。如果客人设身处地为牛着想，看到牛悲惨的样子，我相信没有人吃得下从那头牛身上割下的肉！由于这种吃法惨无人道，朝廷下了禁令，纔使这种吃法消失。
当今有些人特别讲究吃新鲜的肉，吃法之残忍也令人触目惊心。…
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