謂禁絕屠殺畜類。史載我國斷屠之製，起于唐高祖。初斷屠殺以順節令，或于帝王生日下诏斷屠，以長福德。後佛法興隆，于齋月、齋日，帝王常下诏斷屠；斷屠日非唯不殺畜生，國亦不行刑。

　　（雜語）高承事物紀原曰：“唐會要曰：武德二年正月，诏自今以後，每正月五月九月及每月十齋日，並斷屠。此斷屠之始。”通俗編二十曰：“隋書禮志，只雨不應，乃涉市禁屠，百官斷傘扇。許觀東齋記事，隋高祖仁壽二年，诏六月十叁日，是朕生日，宜令海內斷屠。則此事隋已有之，不始于唐。”