指長時保持日中一食之戒律。又轉指不非時食。此外，行長齋而節製食事，稱爲長齋節食。［梵網經卷下、灌頂經卷十二、禅苑清規卷九勸檀信］

　　（術語）齋食長續也。齋食者，謂不過中食之行法也。七日長齋雲者，則七日之間齋食也。般舟叁昧經曰：“一食長齋。”南史曰：“劉虬精信釋氏，衣粗布，禮佛長齋。”杜甫詩曰：“蘇晉長齋繡佛前。”

　　佛教戒律中規定中午12時以後進食爲非時食，稱遵守過午不食戒者爲持齋，長時如此則謂之持長齋，在我國，持戒者多伴隨著吃素（不食葷腥），故民間多謂終年素食者曰吃長齋。《般舟叁昧經》：“一食長齋”。《南史》：“劉虯精信釋氏，衣粗布，禮佛長齋。”唐·杜甫《飲中八仙歌》：“蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禅。”成語“長齋繡佛”喻信佛虔誠，即出于此。（常正） - 中國佛教文化研究所 編